Das Team um Küchenchef René Grun und Björn Moschinski setzt dabei auf Widersprüche, wie sie selber sagen. „Es gibt viele Arten, sich gesund zu ernähren. Meine Idee: frisch und inspirierend, für Körper, Geist und Seele. Natürlich immer ohne Fleisch, kreativ und originell kombiniert, international inspiriert. Man könnte auch sagen: urban-lässig trifft gesund – also maximaler Widerspruch“, erklärt Moschinski worum es ihm geht.

Das MioMatto bietet seinen Gästen vornehmliche italienische Küche und befolgt dabei ein Credo: Vegan soll es sein. Bei der Zusammenstellung ihrer Gerichte wollen sich Grun und seine Küchenmannschaft an saisonalen Produkten orientieren. Die Zutaten kommen, soweit möglich, aus der Region.

Und auch was die Inneneinrichtung angeht, spielt Nachhaltigkeit beim MioMatto eine wichtige Rolle. Die Tische beispielsweise sind aus alten Berliner Dielen gefertigt, alle Holzelemente naturbelassen. Die (Bau-)Aufträge wurden an Handwerker aus Berlin und Umgebung vergeben.

Man darf gespannt sein, ob sich das interessante Konzept von Grun und Moschinkski durchsetzen wird. Potential ist auf jeden Fall da, schließlich ist das Thema Nachhaltigkeit derzeit omnipräsent. Und essen muss man auch immer.

Das MioMatto findest Du in der Warschauer Straße 33 in Berlin. Das Restaurant ist von Montag bis Freitag ab 11 Uhr für ein Mittagsessen und ab 17 Uhr zum abendlichen Speisen geöffnet. Am Wochenende startet das MioMatto früher den Betrieb und bietet bereits ab 9 Uhr Frühstück und Brunch.