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Ein Stern für das TIAN im Living Hotel „Das Viktualienmarkt“

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Sterneküche in Deutschland - der Guide Michelin 2016 Michelin - Gruppenfoto mit Sterneköchen v.l.: Jan Hartwig, Andreas Krolik, Florian Zumkeller, Michael Ellis, Sven Nöthel, Joachim Busch, Micha Schäfer, Sebastian Frank, Thomas Schanz, Kevin Fehling
  • 13. November 2015
  • Redaktion

Sterneküche in Deutschland - der Guide Michelin 2016

Auch für 2016 wurden für deutsche Restaurants wieder zahlreiche Sterne vergeben. Das neu eröffnete „The Table Kevin Fehling" in der HafenCity Hamburg erhält von den Inspektoren des Guide MICHELIN das höchste Prädikat. Für Chefkoch Kevin Fehling nicht das erste Mal.

„In Kevin Fehlings beeindruckendem neuen Restaurant wird jedes Gericht zu einem emotionalen Erlebnis. Seine Küche ist geprägt durch perfekte Technik und weiß immer wieder aufs Neue zu überraschen", freut sich Michael Ellis, internationaler Direktor des Guide MICHELIN. für Fehling ist es nicht das erste Mal, dass er sich mit seiner Mannschaft über drei Sterne freuen darf. Schon in Travemünde erhiehlt sein Restaurant „La Belle Epoque" die höchste Sterneanzahl.

Doch die gesamte deutsche Gastronimie ist im Aufstieg begirffen. Zehn 3-Sterne-Restaurants, 39 2-Sterne-Adressen und 241 Restauranst, die mit einem Stern ausgezeichnet wurden - das kann sich sehen lassen. „Die deutsche Gastronomie zeichnet sich durch eine hohe Dynamik aus und zählt heute unstrittig zu den Besten der Welt. Vor allem eine junge Generation top ausgebildeter, hoch motivierter und innovativer Köche sorgt für frischen Wind. Dies zeigt nicht zuletzt die Tatsache, dass von den 26 neu mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants viele einen Küchenchef haben, der jünger als 30 Jahre ist", sagt Ellis weiter.

Die Michelin Inspektoren fanden zudem auf ihren Reisen durch Deutschland erneut den Trend bestätigt, dass sich das vegetarische und vermehrt auch vegane Angebot auf den Speisekarten ausweitet und in vielen Restaurants mittlerweile fester Bestandteil der Speisekarten ist.

Konstanz seit 50 Jahren

Kein Trend sondern Konstanz par excellance liefert das Restaurant „Adler" in der Gemeinde Häusern im Südschwarzwald. Seit der ersten Auflage des Guide Michelin für Deutschland im Jahr 1966 wurde das Haus jedes Jahr mit einem Stern ausgezeichnet und ist das einzige Restaurant, das folglich in jeder Ausgabe vertreten war.

Hier erfährst du wie die Sterne vergeben werden und worin sich Guide Michelin und Gault&Millau unterscheiden