Makris – Fine Dining im Herzen Athens

Im Herzen der Athener Altstadt gelegen, ist das Makris in einem historischen Gebäude gegenüber des antiken Agora Marktes zu finden. Schon das Innendesign ehrt das Erbe des Hauses und verbindet antiken Charme mit raffinierter Modernität. So gibt der gläserne Fußboden im Untergeschoss den Blick auf historische Ausgrabungen frei und die Dachterrasse bietet freien Blick auf die weltberühmte Akropolis. Dies bildet, gepaart mit einem ausgezeichneten Service, die Grundlage für ein Erlebnis, bei dem die griechische Gastronomie im Mittelpunkt steht und den Gästen eine unvergessliche Reise durch Tradition und Innovation geboten wird.

Das Herzstück der Philosophie des Makris Athen ist eine tiefe Verbundenheit mit der Natur, verkörpert durch den eigenen Bio-Bauernhof an den Gebirgsausläufern des antiken Korinth. In Gewächshäusern und Obstgärten werden fast 98% der frisch geernteten saisonalen Zutaten wie Gemüse, Kräuter, essbare Blumen und Früchte nachhaltig angebaut. Dieser Farm-to-Table-Ansatz fließt nicht nur in den kreativen Prozess bei der Ausgestaltung der Menüs ein, sondern bietet auch ein Slow-Living-Erlebnis, bei dem die Gäste gemeinsam mit Küchenchef Petros Dimas die Zutaten ernten können, beim Kochen mithelfen und schließlich ein mehrgängiges Menü genießen, das die Geschichte des Landes und seines kulinarischen Reichtums erzählt.

Das Ambiente des Restaurants mit seinem eleganten Design, einer Bar und der erlesenen Auswahl an griechischen und internationalen Weinen, schafft eine ruhige Atmosphäre und stellt die erstklassige Gastronomie des Makris in den Mittelpunkt. Die Gastfreundschaft wird dabei ebenso großgeschrieben wie das Essen selbst, wobei jedes Detail sorgfältig ausgewählt wird, um den Gästen eine unvergessliche Erfahrung zu bieten.

2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet

Kein Wunder also, dass die nuancenreiche Küche von Petros Dimas im Dezember 2024 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Chefkoch Petros kommentierte dies damals wie folgt: „Diese Anerkennung durch den Michelin eröffnet für uns ein aufregendes neues Kapitel. Ich möchte der Familie Spanos, insbesondere Dr. George Spanos, und Domes für ihre kontinuierliche Unterstützung danken. Ein herzliches Dankeschön auch an mein Team für ihren Einsatz und an meine Familie, die mir zur Seite steht. Meinen Partnern und unseren Gästen verspreche ich, dass wir uns weiterhin bemühen werden, das Makris zu einem einzigartigen und persönlichen Erlebnis zu machen – voller Geschmack, Geschichte, Leidenschaft und unserer aufrichtigen Liebe zum Kochen.''

Daraus, dass dieser erste Stern so kurz nach der Eröffnung im Herbst 2023 nur der Anfang gewesen sein soll, macht Dimas kein Geheimnis. Der versierte Koch ist schließlich nicht nur ein erstklassiger Küchenhandwerker und charmanter Gastgeber, sondern sprüht nur so vor kreativen Ideen und dem nötigen Ehrgeiz, weitere Auszeichnungen einzuheimsen: „Natürlich möchten wir hier mit unserem Team noch mehr erreichen, auf diesem Erfolg werden wir uns keinesfalls ausruhen.“

Alle weiteren Informationen unter: makrisathens.com