New York pur – und das in Buchform: So authentisch und ausführlich wurde die Küche New Yorks hierzulande bisher noch nicht beleuchtet: Der Speiseführer New York stellt 30 klassische Gerichte der New Yorker Küche vor, erklärt deren Entstehung und verrät, in welchen New Yorker Restaurants Sie den jeweiligen Klassiker einmal in Ihrem Leben essen sollten. So erfahren Sie zum Beispiel, wie der Hot Dog seinen Siegeszug um die Welt von Brooklyn aus startete, wo Sie das beeindruckendste Pastrami Sandwich bekommen, warum das Rezept für den Waldorfsalat gar nicht von einem Koch stammt und woher der Red Velvet Cake seine knallrote Farbe hat.

„New York City: Die Stadt der unbegrenzten Köstlichkeiten“

Aber mehr noch, schließlich nimmt Autor Derk Hoberg den Leser auch mit auf eine kulinarische Reise um die ganze Welt und taucht in die Historie der vielseitigen Metropole ein. Nirgendwo sonst vereinen sich schließlich so viele Küchen aus aller Welt, werden kulinarische Traditionen gewahrt und gleichzeitig weiterentwickelt. Deutlich wird dies, wenn Hoberg die spezielle Entwicklung vieler Einwanderer-Gerichte – exemplarisch seien hier nur der Bagel oder die Pizza genannt – in New York City schildert.

Stimmungsvolle und appetitliche Fotos, viele praktische Tipps für den Aufenthalt und den Restaurantbesuch in der Metropole, beliebte Rezepte und Getränketipps runden das Buch ab. Von der einfachsten Tomatensoße der Welt, die die New Yorker Kochbuchautorin Marcella Hazan beisteuert, über eine moderne Variante des Waldorfsalats bis hin zu den fluffigen US-Pancakes ist hier für jeden Geschmack das richtige dabei.

Fine Dining in New York

Natürlich darf in einer so glamourösen Metropole auch das Thema Fine Dining nicht fehlen, schließlich ist New York City eine der wenigen Städte auf der Welt, denen eine eigene Ausgabe des Guide Michelin gewidmet wird. Alleine 2022 erhielten hier 73 Restaurants mindestens einen der begehrten Sterne – im Speiseführer New York sorgen u.a. die Spitzenköche Tim Raue, Rasmus Kofoed und Thomas Bühner mit ihren ganz persönlichen Gourmet-Tipps für einen besseren Überblick in diesem schillernden Sternenhimmel.

Fazit: Der Big Apple: Einfach zum Anbeißen

Der Speiseführer New York schafft mit seiner Mischung aus Restaurant-Guide, kulinarischem Nachschlagewerk, Kochbuch und einem klassischen Reiseführer einen gelungenen Genre-Spagat. Wer die New Yorker Küche näher kennenlernen will – vor Ort oder zu Hause – reist und speist mit diesem Buch auf der sicheren Seite!

Steckbrief zum Buch

Speiseführer New York

30 typische Speisen, ein Blick in die Töpfe und Tipps für Märkte und Restaurants in der Stadt, die niemals schläft

Paperback im Format 15 × 20,5 cm,
192 Seiten mit zahlreichen Fotos
ISBN 978-3-95889-437-2
€ 14,95 [D] • € 15,40 [A] • sFr. 21.90 [CH]

Erschienen bei CONBOOK

Der Autor: Derk Hoberg

Derk Hoberg wuchs im beschaulichen Rheingau auf, studierte in Heidelberg, lebt und arbeitet seit 15 Jahren als Journalist in München. Seine Leidenschaft gilt seit jeher der guten Küche, dem aktiven Leben und dem neugierigen Reisen. Am liebsten natürlich nach New York City, wohin er seit knapp einem Jahrzehnt sehr regelmäßig und stets mit Messer, Gabel und Kamera ausgerüstet reist, um sich durch die Restaurants aller fünf Boroughs dieser faszinierenden Metropole zu probieren. Eine reizvolle Aufgabe bei all der Vielfalt, die der Big Apple zu bieten hat.