Gute Messer
Das A und O in der Küche sind gute Messer. Sie sollten scharf und von guter Qualität sein, damit man lange Freude an ihnen hat. Dazu sollten es mindestens drei verschiedene sein, um den Anforderungen in der Küche gerecht zu werden:
1. Ein Brotmesser mit Wellenschliff (für Brot und weiches Obst)
2. Ein Schälmesser (kleines Messer für Gemüse, zum Schälen und Putzen von Gemüse und Obst)
3. Ein Kochmesser (großes Messer zum Schneiden, Hacken und Wiegen)
Beim Thema Messer lohnt es sich, etwas tiefer in die Tasche zu greifen, schließlich braucht man sie fast immer beim Kochen.
Gute Gewürzmühlen
Die Verwendung frisch gemahlener Gewürze wie Pfeffer sind ein Muss, will man gut kochen. Deshalb sollte man auch bei der Wahl der Gewürzmühlen keine Kompromisse eingehen und auf solche zurückgreifen, die mit einem Keramikmahlwerk ausgestattet sind.
Gute Schneidebretter
Schneidebretter, mindestens zwei in der Küche, sollten eine ausreichende Größe haben, damit man bequem darauf schneiden kann. Holz wirkt wegen seiner Gerbsäuren antibakteriell, deshalb empfehlen wir Holzbretter.
Gute Reiben
Zahlreiche Lebensmittel werden für bestimmte Zubereitungen gerieben. Daher sollte man auch bei den Reiben auf eine gute Qualität achten. Am besten man verwendet Reiben aus Edelstahl. Eine eigene Muskatreibe sollte ebenfalls in der Küche vorhanden sein. Auch deshalb, weil das intensive Aroma der Muskatnuss auf der Reibe haften bleibt.
Messbecher
Messbecher sollten am besten aus Glas (wegen der Reinigung) sein und neben der Literangabe noch zusätzliche Skalierungen (Mehl, Zucker, etc.) besitzen.
Saftpresse
Eine robuste Saftpresse sollte auch in jeder Küche zu finden sein. Wir empfehlen erneut Edelstahl, da Plastiksaftpressen häufig nachgeben, wenn man Zitrusfrüchte mit Druck auspresst.
Grundausstattung in der Küche
Natürlich solltet ihr auch Kochlöffel besitzen, im Idealfall aus Holz. Darüber hinaus dürfen Schneebesen, Dosenöffner, Knoblauchpresse, Pürierstab, Suppen- und Siebkelle, Sparschäler, eine Haushaltswaage, Pfannenwender (Edelstahl und Kunststoff, je nach Art der Pfanne) und Siebe (feinmaschig und grober) nicht fehlen, um die Grundausstattung in der Küche zu komplettieren.
Und ihr beim Kochen gerne mal einen Küchenwein trinkt, sollte der Korkenzieher natürlich auch nicht fehlen.
