• Genio Küchenwaage von Soehnle zu gewinnen

  • Verkehrssünder aufgepasst – Ab sofort drohen härtere Strafen!

  • ROCKAVARIA wieder da – Die Toten Hosen sind Headliner 2018

  • Kein Ärger an Halloween – ein Ratgeber für Eltern

  • 7 Fenstersauger von Leifheit zu gewinnen

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News

Verkehrssünder aufgepasst – Ab sofort drohen härtere Strafen!

News

Rücksichtloses Rasen, die Nutzung vom Handy am Steuer und das Blockieren von Rettungsgassen – von nun an gibt es härtere Strafen für Verkehrssünder.

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Mario Gamba eröffnet Restaurant im Eataly München

News

Gastgeber mit Leib und Seele: Mario Gamba, der vor über 20 Jahren zum ersten Mal die Türen zu seinem Restaurant Acquarello im Stadtteil Bogenhausen öffnete, möchte nun seine unverfälschte italienische...

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Leben & Genuss

Genio Küchenwaage von Soehnle zu gewinnen

Leben & Genuss

urbanlife verlost zusammen mit Soehnle vier Genio Produktsets inklusive der Genio Küchenwaage. So nehmt ihr am Gewinnspiel teil:

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7 Fenstersauger von Leifheit zu gewinnen

Leben & Genuss

urbanlife.de verlost in Zusammenarbeit mit Leifheit sieben Fenstersauger Dry&Clean Sets! So nehmt ihr am Gewinnspiel teil:

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Fashion & Lifestyle

SNES Mini: Die Retro-Konsole im Test

Fashion & Lifestyle

Nintendo reitet weiter auf der Nostalgiewelle – und bringt nach der Miniaturversion des NES nun das SNES Mini auf den Markt. Das kann die kleine Konsole.

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Britische Studie warnt vor Handtaschen und High Heels

Fashion & Lifestyle

„Wer schön sein will, muss leiden“, heißt ein bekanntes Sprichwort. Ähnliches besagt jetzt auch eine Studie der BCA (British Chiropractic Association). Viele Modeerscheinungen haben direkte gesundheitliche Konsequenzen wie Kopfschmerzen, Migräneattacken...

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Events & Nachtleben

ROCKAVARIA wieder da – Die Toten Hosen sind Headliner 2018

Events & Nachtleben

Anfang der Woche meldete sich das Rockavaria mit spektakulären News zurück: Rockavaria 2018 wird auf dem Münchner Königsplatz stattfinden! Mit den Toten Hosen stehen die ersten Headliner bereits fest. Alle...

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Kein Ärger an Halloween – ein Ratgeber für Eltern

Events & Nachtleben

Inzwischen ist Halloween auch in Deutschland Tradition. Jahr für Jahr ziehen verkleidete Kinder am 31. Oktober um die Häuser und bitten um Süßes. Viele Anwohner sind darauf vorbereitet - doch...

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Family & Friends

Interview: Daniela Katzenberger und die Fake News

Family & Friends

Daniela Katzenberger (31) wurde 2009 durch ihre Teilnahme an der VOX-Doku-Soap „Goodbye Deutschland! Die Auswanderer“ zur deutschlandweit bekanntesten Kultblondine. Seit 2014 sind die „Katze“ und der Schlagersänger Lucas Cordalis ein...

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"meine ernte" bringt euch in den Garten

Family & Friends

meine ernte meint es wörtlich! Hier werdet ihr auch ohne eigenen Garten zum Hobbygärtner und Gemüsebauern.

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Wiener Schnitzel für Zöliakier – Interview mit Hotelchefin Angelika Dengg
  • 08. Juli 2015
  • Christian Riedel

Wiener Schnitzel für Zöliakier – Interview mit Hotelchefin Angelika Dengg

Wechselnde Interessen, zunehmende Konkurrenz und immer mehr Gäste mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nur drei Probleme, mit denen sich Hotelchefs heutzutage herumschlagen müssen. Angelika Dengg, Leiterin des Hotel „Post“ in Lermoos erzählt, wie schwierig die Situation für Hotels ist und was sich in der Zukunft noch ändern wird.

Als Hotelchef hat man es nicht einfach. Früher reichte es den meisten Gästen noch, im Sommer die Wanderstiefel und im Winter die Skischuhe anzuziehen, die Aussicht auf die Berge zu genießen und abends etwas leckeres zu Essen zu bekommen. Nach und nach kamen die ersten Saunalandschaften und Wellnessbereiche dazu. Doch auch das war vielen Besuchern in den Bergen bald nicht mehr genug und auch die Hotels bekamen die veränderten Ansprüche ihrer Gäste zu spüren.

Heute reicht es einigen Gästen nicht mehr, ein drei Gänge Menü, ein sauberes Zimmer und einen eindrucksvollen Ausblick auf die Berge geboten zu bekommen. Die Bergtouristen möchten unterhalten werden, zwischen verschiedenen Wellness-Angeboten aussuchen und auch das Essen sollte bevorzugt für den Hotelgast individuell zubereitet sein. Bei der zunehmenden Zahl an Menschen mit einer Lebensmittelallergie oder einer Unverträglichkeit ist das auch etwas, worauf die Hotels vorbereitet sein müssen.

Kurz gesagt ist es heutzutage viel schwieriger geworden, ein Hotel erfolgreich zu leiten. Das weiß auch Angelika Dengg, die in Lermos, direkt im Schatten der Zugspitze, das Hotel „Post“ leitet. Im Interview erzählt sie, wie sich die Ansprüche der Gäste geändert haben, worauf man sich als Hotelchef einstellen muss und wie man Wiener Schnitzel für Zöliakier zubereitet.

Interview mit Angelika Dengg:

Musik: Ryan Little „Street Light - LIFE (Ryan Little Boom Bap Edit)“ auf freemusicarchive.org

 

 

 

Musik: Ryan Little „Street Light - LIFE (Ryan Little Boom Bap Edit)“ auf freemusicarchive.org

Dieser Beitrag stammt von Derk und dem urbanlife-Team